S19 – Fonctions organiques 🖋️⚓︎
Évaluation formative⚓︎
Fonctions organiques – Liaison peptidique – Liaisons hydrogène
⏱️ Durée : 30 minutes 📌 Objectif : Vérifier la maîtrise de la reconnaissance des fonctions organiques et du lien fonction-propriété.
Exercice 1 – Reconnaître les fonctions (6 points)⚓︎
Pour chaque molécule, nommez la ou les fonctions organiques présentes :
1.1 (1 pt)⚓︎
Molécule A : CH₃–CH₂–OH
Fonction(s) : _
1.2 (1 pt)⚓︎
Molécule B : CH₃–CHO
Fonction(s) : _
1.3 (1 pt)⚓︎
Molécule C : CH₃–COOH
Fonction(s) : _
1.4 (1 pt)⚓︎
Molécule D : CH₃–COO–CH₃
Fonction(s) : _
1.5 (1 pt)⚓︎
Molécule E : CH₃–CO–NH–CH₃
Fonction(s) : _
1.6 (1 pt)⚓︎
Molécule F : CH₃–SH
Fonction(s) : _
Exercice 2 – Distinguer des fonctions proches (4 points)⚓︎
2.1 (2 pts)⚓︎
Quelle est la différence entre un alcool (–OH) et un éther (–O–) ?
Cochez la ou les bonnes réponses :
☐ L'alcool a un H lié à l'oxygène, l'éther n'en a pas
☐ L'alcool forme des liaisons H, l'éther non
☐ L'alcool est hydrophile, l'éther est lipophile
☐ L'alcool et l'éther ont les mêmes propriétés
2.2 (2 pts)⚓︎
Quelle est la différence entre un aldéhyde (–CHO) et une cétone (–CO–) ?
Répondez en 1 à 2 lignes.
Exercice 3 – Liaisons hydrogène (4 points)⚓︎
3.1 (2 pts)⚓︎
Cochez les fonctions qui peuvent former des liaisons hydrogène avec l'eau :
☐ Alcool (–OH)
☐ Éther (–O–)
☐ Acide (–COOH)
☐ Amine (–NH₂)
☐ Ester (–COO–)
3.2 (2 pts)⚓︎
Expliquez en 2 à 3 lignes pourquoi le glycérol (qui a 3 fonctions alcool –OH) est un bon hydratant.
Exercice 4 – Identifier les fonctions sur une formule topologique (3 points)⚓︎
On vous donne la formule topologique de l'acide salicylique :
4.1 (2 pts)⚓︎
Identifiez et entourez les deux fonctions présentes sur cette molécule.
Nommez-les : _ et _
4.2 (1 pt)⚓︎
Laquelle de ces deux fonctions explique le caractère acide de l'acide salicylique ?
Exercice 5 – Relier fonction et propriété cosmétique (3 points)⚓︎
Complétez le tableau suivant en reliant chaque ingrédient à sa fonction chimique et à sa propriété cosmétique :
| Ingrédient | Fonction chimique | Propriété cosmétique |
|---|---|---|
| Glycérol | _ | _ |
| Palmitoyl Tripeptide-1 | _ | _ |
| Tocophérol (vitamine E) | _ | _ |
Fonctions possibles : Alcool, Acide, Amide (liaison peptidique), Phénol
Propriétés possibles : Hydratant, Actif anti-âge, Antioxydant
(1 pt par ligne complétée correctement)
📊 Mon score⚓︎
| Exercice | Points obtenus | Points max |
|---|---|---|
| Exercice 1 – Reconnaître les fonctions | /6 | |
| Exercice 2 – Distinguer des fonctions | /4 | |
| Exercice 3 – Liaisons hydrogène | /4 | |
| Exercice 4 – Formule topologique | /3 | |
| Exercice 5 – Fonction et propriété | /3 | |
| TOTAL | /20 |
Interprétation⚓︎
| Score | Niveau |
|---|---|
| < 10 | À retravailler – Revoir les définitions et la FM08 |
| 10-14 | Acquis fragiles – Consolider la reconnaissance des fonctions |
| 15-17 | Bien – Bonne compréhension |
| 18-20 | Très bien – Excellente maîtrise |