S09 – Le pH : un paramètre clé du contrôle qualité 🖋️⚓︎
Évaluation formative⚓︎
pH – Acidité – Basicité – Conformité
⏱️ Durée : 25 à 30 minutes
📌 Objectif : Vérifier la maîtrise du pH et son application en contrôle qualité.
Exercice 1 – Connaissances (5 points)⚓︎
A) Compléter les phrases (2,5 points)⚓︎
1. Le pH mesure l'___ ou la _____ d'une solution.
2. L'échelle de pH va généralement de _ à _.
3. Une solution de pH < 7 est dite _______.
4. Le pH physiologique de la peau est d'environ _______.
5. En solution aqueuse, l’acidité est liée à la présence d’ions _______ (appelés ions oxonium).
B) QCM (2,5 points)⚓︎
1. Une solution de pH = 9 est :
☐ Acide
☐ Neutre
☐ Basique
2. Pour qu'un produit cosmétique soit bien toléré par la peau, son pH doit être :
☐ Le plus bas possible (très acide)
☐ Proche du pH physiologique de la peau (environ 5,5)
☐ Égal à 7 (neutre)
3. Si la concentration en ions H₃O⁺ est multipliée par 10, alors le pH :
☐ augmente de 1
☐ diminue de 1
☐ ne change pas
Exercice 2 – Classer des produits (3 points)⚓︎
Classez les produits suivants dans le tableau selon leur caractère acide, neutre ou basique :
Produits : Jus de citron (pH 2,5) – Eau pure (pH 7) – Savon (pH 9,5) – Lotion tonique (pH 5,5) – Eau de Javel (pH 12) – Gel douche (pH 6)
| Acide (pH < 7) | Neutre (pH = 7) | Basique (pH > 7) |
|---|---|---|
Exercice 3 – Vérification de conformité (6 points)⚓︎
Situation⚓︎
Le laboratoire contrôle un lot de crème hydratante (lot n°2025-118).
Résultats des mesures de pH :
| Mesure | 1 | 2 | 3 | 4 |
|---|---|---|---|---|
| pH | 6,12 | 6,08 | 6,15 | 6,05 |
Cahier des charges : pH = 6,0 ± 0,3 (soit entre 5,7 et 6,3)
Questions⚓︎
3.1 Calculez la moyenne des 4 mesures : (1 pt)
3.2 Identifiez les valeurs extrêmes et calculez l'étendue : (1 pt)
- pH_min = _
- pH_max = _
- E = _
3.3 La moyenne est-elle dans l'intervalle de conformité ? (1 pt)
☐ Oui ☐ Non
3.4 Ce produit est-il bien adapté à une application cutanée ? Justifiez en vous référant au pH physiologique de la peau. (1,5 pt)
3.5 Rédigez une conclusion professionnelle structurée en O.A.C.J. (2-3 lignes). (1,5 pt)
- O – Observation : moyenne + intervalle du cahier des charges
- A – Analyse : comparaison (dans / hors intervalle)
- C – Conclusion : conforme / non conforme
- J – Justification / décision CQ : action recommandée + justification (tolérance cutanée, qualité)
Exercice 4 – Choix de produit (3 points)⚓︎
Situation⚓︎
Une cliente vous demande conseil pour choisir un nettoyant visage. Elle a la peau sensible qui rougit facilement.
Trois produits sont disponibles :
| Produit | pH | Type |
|---|---|---|
| A | 4,0 | Gel nettoyant aux AHA |
| B | 5,5 | Eau micellaire |
| C | 8,5 | Savon liquide |
Questions⚓︎
4.1 Quel produit recommanderiez-vous ? (0,5 pt)
Produit : _
4.2 Justifiez votre choix en 3-4 lignes en vous appuyant sur le pH. (2,5 pts)
Exercice 5 – Interprétation d'un écart (3 points)⚓︎
Situation⚓︎
Un lot de shampooing doux présente un pH de 7,5 alors que le cahier des charges indique pH = 5,5 ± 0,5.
Questions⚓︎
5.1 Le lot est-il conforme ? Justifiez. (1 pt)
5.2 Quelles pourraient être les conséquences de ce pH trop élevé sur le cheveu et le cuir chevelu ? (1 pt)
5.2bis Expliquez en une phrase pourquoi un écart de 2 unités de pH n’est pas “petit” (indice : échelle logarithmique). (0,5 pt)
5.3 Quelle action recommandez-vous ? Justifiez votre choix. (0,5 pt)
☐ Libérer le lot tel quel
☐ Ajuster le pH
☐ Rejeter le lot
Justification :
📊 Mon score⚓︎
| Exercice | Points obtenus | Points max |
|---|---|---|
| Exercice 1 | /5 | |
| Exercice 2 | /3 | |
| Exercice 3 | /6 | |
| Exercice 4 | /3 | |
| Exercice 5 | /3 | |
| TOTAL | /20 |
Interprétation⚓︎
| Score | Niveau |
|---|---|
| < 10 | À retravailler |
| 10-14 | Acquis fragiles |
| 15-17 | Bien |
| 18-20 | Très bien |