S27 – Parfums et arômes (1/2)⚓︎
🖋️ Évaluation formative⚓︎
Durée : 20 minutes | Barème : /10
Exercice 1 – Méthodes d'extraction (3 points)⚓︎
1. Quelle méthode d'extraction est utilisée pour obtenir l'HE de lavande ? Décrivez brièvement le principe.
2. L'HE de citron est obtenue par expression à froid. En quoi cette méthode diffère-t-elle de la distillation ? Quel risque spécifique est associé aux HE d'agrumes obtenues par expression ?
3. Un absolu de jasmin est obtenu par extraction au solvant volatil. Nommez les 2 étapes (produit intermédiaire → produit final).
Exercice 2 – Allergènes et réglementation (4 points)⚓︎
Un lait corporel (leave-on) contient le mélange parfumant suivant dans son INCI :
PARFUM (huiles essentielles), LINALOOL, LIMONENE, GERANIOL, CITRONELLOL
4. Les 4 substances déclarées (Linalool, Limonene, Geraniol, Citronellol) sont-elles des ingrédients ajoutés séparément ou des composants naturels des HE ? Justifiez.
5. Quel est le seuil de déclaration des allergènes pour un produit leave-on ? Quel texte réglementaire impose cette déclaration ?
6. Le fabricant souhaite retirer les mentions « Linalool, Limonene… » de l'INCI car il estime que cela inquiète les consommateurs. A-t-il le droit de le faire ? Justifiez.
Exercice 3 – Argumentation (3 points)⚓︎
7. Une cliente demande en institut : « J'ai vu Linalool sur la crème bio que j'utilise — c'est un produit chimique dangereux ? ». En 4-5 lignes, rédigez une réponse professionnelle et rassurante, en utilisant vos connaissances sur les allergènes et les HE.