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26 – Évaluation sensorielle documentaire d’un produit fini⚓︎

Cohérence composition – galénique – promesse – ressenti attendu⚓︎

🎯 Objectif de la séance⚓︎

Savoir réaliser une analyse sensorielle professionnelle à partir de documents (sans test physique) afin d’évaluer la cohérence entre :

  • la composition (liste INCI),
  • la forme galénique,
  • l’usage revendiqué,
  • et les propriétés sensorielles attendues (mousse, glissant, film, résidu, pénétration, parfum…).

Cette compétence est centrale dans l’épreuve E2 – Expertise scientifique et technologique, où il est attendu du candidat qu’il sache interpréter, argumenter et nuancer à partir de documents.

🧴 1. Ce qu’on appelle “sensoriel” en cosmétologie⚓︎

Le sensoriel correspond à l’ensemble des sensations liées à un produit :

  • avant application : aspect (limpide, nacré, laiteux…), viscosité apparente,
  • pendant application : étalement, glissant, accroche, confort,
  • après application : pénétration, film, résidu, toucher final,
  • odeur : parfum, notes olfactives,
  • cas des rinçables : mousse, rinçage, sensation post-rinçage.

👉 En contexte professionnel, le sensoriel se décrit avec un vocabulaire précis et des descripteurs, pas avec une opinion (“j’aime / j’aime pas”).

🧪 2. De la composition (INCI) aux effets sensoriels attendus⚓︎

La liste INCI permet d’identifier des familles d’ingrédients qui orientent les sensations possibles :

  • tensioactifs (nettoyage, mousse, rinçage),
  • humectants (hydratation, parfois tacky si dosage élevé),
  • émollients / corps gras (confort, richesse, film),
  • silicones (glissant, toucher soyeux, film protecteur),
  • agents de texture (gélifiants, alcools gras : viscosité, “corps”),
  • filtres UV (film protecteur, sensation “couche” possible),
  • parfum (signature olfactive),
  • conservateurs / correcteurs de pH (stabilité, tolérance).

👉 La présence d’une famille ne suffit pas : c’est l’association et l’équilibre qui orientent le profil attendu.

⚗️ 3. Rôle de la forme galénique dans le sensoriel⚓︎

La forme galénique influence fortement les sensations :

  • solution aqueuse : fluide, pénétration rapide, peu de film (sauf solubilisants),
  • gel aqueux : toucher “rebond”, sensation fraîche, possible tacky selon polymères/actifs,
  • émulsion (crème/baume) : plus ou moins riche selon phase grasse et agents de structure,
  • pain/syndet : sensation de lavage, dépôt possible, film plus ou moins “savonneux”,
  • solaire : nécessité d’un film continu → présence plus fréquente sur la peau.

👉 À composition comparable, deux galéniques différentes peuvent donner un sensoriel très différent.

⚠️ 4. Déduction documentaire : plausible ≠ confirmé⚓︎

Une analyse sensorielle documentaire repose sur des hypothèses argumentées :

  • on peut déduire un profil sensoriel plausible à partir d’indices (INCI + galénique + promesses),
  • mais on ne peut pas confirmer :
  • la sensation exacte,
  • la tolérance réelle,
  • la mousse réelle,
  • la tenue d’un film (ex : solaire),
  • l’irritation potentielle.

👉 En E2, une copie de qualité doit toujours formuler une limite méthodologique explicite.

🧠 5. Méthode d’analyse sensorielle documentaire (logique E2)⚓︎

L’analyse attendue suit une logique simple :

  1. Identifier le type de produit et la forme galénique probable
  2. Sélectionner des ingrédients marqueurs (pas toute la liste)
  3. Associer les marqueurs à leur rôle fonctionnel
  4. Déduire un profil sensoriel plausible (texture, film, résidu, pénétration, odeur, mousse…)
  5. Conclure sur la cohérence promesse / formule / usage + formuler une limite

👉 En E2, il ne s’agit pas de décrire l’INCI, mais de justifier et conclure de manière professionnelle.

🎓 Message clé⚓︎

Une analyse sensorielle “pro” est une démonstration argumentée reliant composition + galénique + promesse à un profil sensoriel plausible, avec une limite méthodologique explicite.

🔗 Lien explicite avec la méthode⚓︎

Pour apprendre à structurer une analyse documentaire d’un produit cosmétique fini, conforme aux attendus de l’épreuve E2 – Expertise scientifique et technologique, se référer aux fiches méthode :

➡️ Fiche méthode 06 – Analyser une liste INCI

🔗 Pour la suite⚓︎

Cette séance prépare :

  • les analyses comparatives de produits (benchmark),
  • les situations E2 nécessitant un raisonnement à partir de documents,
  • la formulation d’avis professionnels nuancés (plausible/confirmé).

🔧 Outils méthodologiques associés⚓︎

➡️ Fiche méthode 10 – Argumenter un choix galénique

➡️ Fiche méthode 04 – Analyser la cohérence d’une formule cosmétique (E2) ```