S26 – Évaluation sensorielle documentaire d’un produit fini 📝⚓︎
Déduction sensorielle à partir de documents (INCI + revendications + galénique)
En cosmétologie, le sensoriel ne se limite pas au ressenti. Dans un contexte professionnel (R&D / Qualité / Marketing / Conseil), il faut être capable de décrire et justifier un profil sensoriel à partir d’indices : forme galénique, familles d’ingrédients, revendications, et cohérence globale.
Cette démarche est directement mobilisable en E2, où l’on attend une analyse argumentée, structurée et nuancée (plausible ≠ confirmé).
🎯 Objectifs de la séance⚓︎
À l’issue de cette séance, vous serez capables de :
- identifier la forme galénique probable d’un produit à partir de documents,
- repérer des ingrédients marqueurs dans une liste INCI,
- relier la composition à des effets sensoriels attendus (mousse, glissant, film, résidu, pénétration…),
- évaluer la cohérence formulation / promesse / usage / public cible,
- formuler une limite méthodologique (analyse documentaire = hypothèses argumentées).
🧴 Situation professionnelle⚓︎
Vous travaillez dans le service qualité d’un laboratoire cosmétique.
Le laboratoire souhaite préparer une fiche d’analyse sensorielle pour plusieurs produits commerciaux (benchmark).
Vous devez, sans test physique, établir un profil sensoriel plausible à partir des documents disponibles (INCI + revendications), puis rédiger un avis argumenté sur la cohérence du produit avec son positionnement.
📎 Documents supports⚓︎
📄 Document 1 – Produit A : Shampooing “antipelliculaire” (rinçable)⚓︎
Type : Shampooing
Usage revendiqué : Utilisation régulière / antipelliculaire
Public ciblé : Adultes
Allégations : “Nettoie”, “mousse”, “anti-pelliculaire”
AQUA, SODIUM LAURETH SULFATE, COCAMIDOPROPYL BETAINE,
SODIUM CHLORIDE, GLYCOL DISTEARATE, PARFUM,
SODIUM BENZOATE, POTASSIUM SORBATE
📄 Document 2 – Produit B : Eau micellaire “peaux sensibles” (sans rinçage)⚓︎
Type : Solution aqueuse
Usage revendiqué : Démaquillage / nettoyage sans rinçage
Public ciblé : Peaux sensibles
Allégations : “Douce”, “sans rinçage”, “convient aux peaux sensibles”
AQUA, GLYCERIN, PEG-6 CAPRYLIC/CAPRIC GLYCERIDES,
POLOXAMER 184, DISODIUM EDTA, CITRIC ACID,
SODIUM BENZOATE
📄 Document 3 – Produit C : Baume relipidant “peaux sèches” (leave-on)⚓︎
Type : Émulsion riche (crème/baume)
Usage revendiqué : Nutrition / relipidation / confort
Public ciblé : Peaux sèches / sensibles
Allégations : “Relipidant”, “confort”, “anti-tiraillements”
AQUA, GLYCERIN, CETEARYL ALCOHOL, DIMETHICONE,
NIACINAMIDE, BUTYROSPERMUM PARKII BUTTER,
XANTHAN GUM, CITRIC ACID, SODIUM BENZOATE
📄 Document 4 – Produit D : Solaire SPF 50+ (leave-on)⚓︎
Type : Émulsion solaire
Usage revendiqué : Très haute protection UV
Public ciblé : Tout public
Allégations : “SPF 50+”, “résistant à l’eau”, “protection UVA/UVB”
AQUA, HOMOSALATE, OCTOCRYLENE, AVOBENZONE,
GLYCERIN, DIMETHICONE, CETEARYL ALCOHOL,
PARFUM, PHENOXYETHANOL
📄 Document 5 – Aide : familles d’ingrédients et effets sensoriels (rappel)⚓︎
| Famille d’ingrédients | Rôle principal | Effets sensoriels attendus (souvent) |
|---|---|---|
| Tensioactifs anioniques (SLES…) | lavage, mousse | mousse abondante, nettoyage fort, risque décapant |
| Tensioactifs amphotères | adoucissant, mousse | mousse plus fine, meilleure tolérance |
| Tensioactifs non ioniques / solubilisants | douceur, solubilisation | toucher plus doux, peu moussant |
| Humectants (glycérine…) | hydratation | sensation hydratante, parfois “tacky” si fort dosage |
| Silicones (dimethicone…) | toucher, film | glissant, film, protection, résidu possible |
| Alcools gras (cetearyl alcohol…) | texture | épaissit, apporte “corps”, émulsion plus riche |
| Filtres UV (homosalate, octocrylene…) | protection UV | film protecteur, sensation “couche” possible |
| Parfum | odeur | parfum plus ou moins marqué |
TRONC COMMUN⚓︎
🧠 Travail 1 – Identifier la forme galénique et la catégorie⚓︎
Pour chaque produit (A, B, C, D) :
a) Indiquez la catégorie (shampooing, solution, émulsion, solaire…) :
| Produit | Catégorie |
|---|---|
| A | |
| B | |
| C | |
| D |
b) Indiquez la forme galénique probable :
| Produit | Forme galénique (solution / gel / émulsion / etc.) | 2 indices qui justifient |
|---|---|---|
| A | - … / - … | |
| B | - … / - … | |
| C | - … / - … | |
| D | - … / - … |
📘 Travail 2 – Repérer les ingrédients marqueurs et leur rôle⚓︎
a) Pour chaque produit, entourez / recopiez 8 ingrédients marqueurs (pas toute la liste).
b) Classez-les (rôle fonctionnel) :
| Produit | Tensioactifs / solubilisants | Humectants | Émollients / silicones | Texture | Filtres UV | Parfum / conservateurs |
|---|---|---|---|---|---|---|
| A | ||||||
| B | ||||||
| C | ||||||
| D |
🔬 Travail 3 – Déduction sensorielle (plausible + justifiée)⚓︎
Pour chaque produit, déduisez :
1) Texture / toucher (1 phrase)
2) Film / résidu (1 phrase)
3) Pénétration / temps de séchage (1 phrase)
4) Odeur (si parfum) (1 phrase)
5) Spécifique :
- si rinçable : mousse + rinçage
- si solaire : film protecteur / sensation “couche”
⚠️ À chaque fois : donner 2 indices (INCI / galénique / allégations).
Produit A (rinçable)⚓︎
Texture / toucher :
Film / résidu :
Pénétration :
Odeur :
Mousse / rinçage :
Indices (2 minimum) :
- …
- …
Produit B (sans rinçage)⚓︎
Texture / toucher :
Film / résidu :
Pénétration :
Odeur :
Indices (2 minimum) :
- …
- …
Produit C (leave-on – baume)⚓︎
Texture / toucher :
Film / résidu :
Pénétration :
Odeur :
Indices (2 minimum) :
- …
- …
Produit D (leave-on – solaire)⚓︎
Texture / toucher :
Film protecteur / sensation “couche” :
Pénétration :
Odeur :
Indices (2 minimum) :
- …
- …
TD DIFFÉRENCIÉ – Analyse critique et argumentation⚓︎
Choisissez votre niveau :
⭐ Niveau 1 – Guidé : QCM + phrases à trous
⭐⭐ Niveau 2 – Standard : comparaison + cohérence promesse/formule
⭐⭐⭐ Niveau 3 – Expert : avis professionnel type E2 (structuré + nuancé)
⭐ Niveau 1 – Guidé⚓︎
a) Le produit le plus susceptible d’être très moussant est :
☐ A ☐ B ☐ C ☐ D
b) Le produit le plus susceptible de laisser une sensation filmogène / glissante est :
☐ A ☐ B ☐ C ☐ D
c) Complétez :
La glycérine est un …………………………… . À forte concentration, elle peut donner une sensation …………………………… .
d) Complétez :
Le dimethicone est un …………………………… . Il peut apporter un toucher …………………………… et laisser un …………………………… protecteur.
e) Le produit le plus compatible avec “sans rinçage” est :
☐ A ☐ B ☐ C ☐ D
⭐⭐ Niveau 2 – Standard⚓︎
a) Complétez le tableau comparatif :
| Critère | Produit A | Produit B | Produit C | Produit D |
|---|---|---|---|---|
| Type | ||||
| Forme galénique | ||||
| Ingrédients marqueurs (3) | ||||
| Profil sensoriel attendu (2 éléments) | ||||
| Cohérence promesse / formule | ||||
| Limite de l’analyse |
b) Parmi ces produits, lequel semble le plus doux pour une peau sensible ? Justifiez en 4-5 lignes :
c) Le solaire (D) peut parfois être jugé “trop présent sur la peau”. Expliquez pourquoi cela peut être cohérent avec la formule (3-4 lignes) :
⭐⭐⭐ Niveau 3 – Expert⚓︎
a) Rédigez une fiche sensorielle documentaire (10-12 lignes) pour UN produit au choix (A, B, C ou D).
Votre fiche doit :
- identifier la forme galénique,
- citer au moins 4 ingrédients marqueurs et leur rôle,
- décrire 3 éléments sensoriels (texture / film / pénétration / odeur…),
- conclure sur la cohérence avec la promesse,
- formuler 1 limite méthodologique.
Produit choisi : ☐ A ☐ B ☐ C ☐ D
b) Proposez 2 améliorations réalistes si l’objectif est d’augmenter la douceur / réduire l’inconfort sensoriel. Justifiez chacune :
Amélioration 1 :
Amélioration 2 :
🧾 Trace écrite – À compléter⚓︎
Méthode en 5 étapes pour une analyse sensorielle documentaire :
Lien composition / galénique / promesse :
Règle d’or :
Une analyse sensorielle documentaire doit être …………………………… , argumentée, et toujours accompagnée d’une …………………………… méthodologique.
🔗 Pour la suite⚓︎
Cette séance prépare les analyses de produits finis et l’argumentation attendue dans les productions de type E2 (documents croisés + justification professionnelle).