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26 – Objectifs et ressources⚓︎

Ce chapitre a pour objectif d’amener les étudiants à construire une analyse sensorielle professionnelle sans test physique, en s’appuyant sur une démarche documentaire et argumentée.

L’étudiant apprend à relier :

  • la composition du produit (liste INCI),
  • la forme galénique (solution, gel, émulsion, pain…),
  • les revendications marketing,
  • les effets sensoriels attendus (mousse, glissant, film, résidu, pénétration, parfum…),
  • et les connaissances cosmétologiques mobilisées (familles d’ingrédients, rôle fonctionnel, cohérence globale).

En cosmétologie, l’analyse sensorielle ne se limite pas au “ressenti” : elle repose sur une capacité à décrire, structurer, justifier, et à identifier les limites méthodologiques lorsqu’on ne dispose pas de test en conditions réelles.

Cette séance constitue une étape clé dans la préparation à l’épreuve E2 – Expertise scientifique et technologique, où le candidat doit être capable d’exploiter des documents, de croiser des informations, et de formuler une conclusion argumentée dans un contexte professionnel.

🎯 Objectifs de la séance⚓︎

Objectifs scientifiques et techniques⚓︎

  • Identifier la forme galénique probable d’un produit à partir de documents
  • Repérer les familles d’ingrédients marqueurs (tensioactifs, humectants, émollients, gélifiants, filtres UV…)
  • Relier la composition à des effets sensoriels attendus (moussage, glissant, film, résidu, pénétration…)
  • Évaluer la cohérence globale : formulation / promesse / usage / public cible
  • Comprendre les limites d’une analyse sensorielle sans test (plausible ≠ confirmé)

Objectifs méthodologiques (E2)⚓︎

  • Exploiter une liste INCI et une fiche produit dans un contexte professionnel
  • Sélectionner des informations pertinentes (pas une description exhaustive)
  • Construire un raisonnement : indice → interprétation → conclusion
  • Rédiger une fiche sensorielle documentaire claire et argumentée
  • Adopter une posture professionnelle conforme aux attendus de l’épreuve E2

🧠 Compétences travaillées⚓︎

  • Analyser un produit cosmétique fini à partir de documents
  • Identifier et expliquer le rôle fonctionnel des ingrédients
  • Mettre en relation formulation, forme galénique, usage et promesse
  • Mobiliser des connaissances cosmétologiques dans un raisonnement
  • Argumenter, nuancer et conclure de manière justifiée (avec limites)

🧴 Produits supports (sélection commerciale – analyse documentaire)⚓︎

Les produits ci-dessous sont utilisés sans test physique, uniquement via documents (INCI + fiche produit).

  1. Head & Shoulders – Classic Clean Shampoo (shampooing : TA anioniques, texture, actif antipelliculaire)
  2. Dove – Original Beauty Bar (pain syndet : savon vs syndet, douceur, film)
  3. Garnier – Eau Micellaire Peaux Sensibles (solution : tensioactifs doux, sensation “non rinçage”)
  4. La Roche-Posay – Lipikar Baume AP+M (émulsion riche : confort, film, relipidation)
  5. Nivea Sun – Protect & Moisture SPF 50+ (solaire : filtres UV, film, sensorialité)
  6. The Ordinary – Niacinamide 10% + Zinc 1% (sérum aqueux : gel, pénétration, tacky possible)

📥 Ressources à télécharger⚓︎

📘 Documents élèves

➡️ Télécharger la fiche élève (PDF)

➡️ Télécharger la trace écrite (PDF)

➡️ Télécharger l’évaluation formative (PDF)

🔬 "Test rapide" : Déduire un profil sensoriel à partir de l’INCI⚓︎

📋 Texte
1. Quels sont les 5 CRITÈRES pour analyser un produit (documentairement) ?
   → Forme galénique, ingrédients marqueurs, promesse/usage, public cible, cohérence + limites

2. Dimethicone : effet sensoriel attendu ?
   → Glissant + film / toucher silicone + possible résidu protecteur

3. Glycerin (fort dosage) : effet possible ?
   → Hydratation mais parfois sensation "tacky" (collant) au séchage

4. Pourquoi un produit solaire "résistant à l'eau" peut sembler plus filmogène ?
   → Formulation conçue pour tenir : film plus durable, parfois plus "couche"

5. Sans test réel, une analyse sensorielle est-elle certaine ?
   → Non : elle reste PLAUSIBLE et doit toujours formuler une limite méthodologique

🔑 Points clés⚓︎

Règle Application
Sensoriel ≠ opinion On décrit avec des descripteurs et on justifie
INCI + galénique = indices On déduit un profil plausible (mousse, film, résidu…)
Raisonnement attendu indice → interprétation → conclusion
Promesse vs formule On évalue la cohérence (usage / cible / ingrédients)
Limite obligatoire Sans test, on n’affirme pas : on nuance professionnellement

Remarque pédagogique – Épreuve E2

Cette séance prépare explicitement les étudiants aux attendus de l’épreuve E2 – Expertise scientifique et technologique, pour laquelle il est attendu du candidat qu’il sache :

  • exploiter des documents (INCI, fiche produit, revendications),
  • relier formulation / forme galénique / usage revendiqué,
  • mobiliser des connaissances cosmétologiques pertinentes,
  • adopter une posture critique et professionnelle,
  • argumenter et nuancer ses conclusions (plausible ≠ confirmé).

Une réponse “ressenti” ou non justifiée, ou une conclusion sans limites méthodologiques, est considérée comme insuffisante à ce niveau de formation.

📘 Fiches méthode associées⚓︎

N° Titre Usage dans S26
FM06 Analyser une liste INCI Repérer les ingrédients marqueurs et relier rôle ↔ sensoriel attendu
FM04 Analyser la cohérence d’une formule cosmétique (E2) Construire la conclusion argumentée (cohérence + limites)
FM10 Argumenter un choix galénique Relier galénique ↔ promesse ↔ public cible ↔ usage

⬅️ Séance précédente : S25 – Analyse de résultats expérimentaux fournis

➡️ Séance suivante : S27 – Parfums et arômes (1/2)