S13 – Exploitation du TP savon⚓︎
🖋️ Évaluation formative⚓︎
⏱️ Durée : 20 minutes 📌 Barème indicatif : /10
📌 Statut de l’évaluation (E2)⚓︎
Cette évaluation ne vise pas la restitution du cours.
Elle évalue la capacité de l’étudiant à :
- identifier des familles fonctionnelles liées à la saponification (ester, carboxylate, triol),
- interpréter un pH et relier le résultat à une explication acide–base,
- lire une liste INCI et en extraire un indice pertinent,
- organiser une exploitation structurée dans l’esprit de l’épreuve E2 (résultats → interprétation → conclusion).
Toute réponse non justifiée ou uniquement affirmative sera considérée comme incomplète.
🧴 Situation professionnelle⚓︎
Vous travaillez dans un laboratoire cosmétique / atelier de savonnerie.
Suite au TP (S12), vous devez :
- vérifier la cohérence du produit obtenu (pH, composition),
- expliquer les conséquences d’un pH alcalin sur la peau,
- préparer une exploitation de résultats claire et structurée.
📎 Documents supports⚓︎
📄 Document 1 – Extrait de liste INCI (savon)⚓︎
Sodium Olivate, Sodium Cocoate, Glycerin, Aqua, Sodium Shea Butterate, Avena Sativa Kernel Flour
📄 Document 2 – Rappel visuel : triglycéride et savon⚓︎
Triglycéride
Ion carboxylate de sodium = Savon
Exercice 1 – Familles fonctionnelles (3 points)⚓︎
1. Reliez chaque molécule à sa famille fonctionnelle :
| Molécule | Famille | |
|---|---|---|
| Triglycéride | ● | ○ Carboxylate |
| Savon (R-COO⁻ Na⁺) | ● | ○ Triol (polyol) |
| Glycérol | ● | ○ Ester |
2. La saponification est l'hydrolyse d'un ester par une base forte. Quels sont les deux produits obtenus ?
Exercice 2 – pH du savon (3 points)⚓︎
3. Le pH d'un savon est de 9,5. Il est :
☐ acide ☐ neutre ☐ basique
4. Expliquez en 2-3 lignes pourquoi le savon a un pH alcalin (utilisez les termes : acide faible, base forte, carboxylate, OH⁻) :
5. Le pH cutané est de 5,5. Citez deux conséquences de l'écart de pH pour la peau lors d'un usage fréquent :
Exercice 3 – Lecture INCI (2 points)⚓︎
Voici la liste INCI d'un savon :
Sodium Olivate, Sodium Cocoate, Glycerin, Aqua,
Sodium Shea Butterate, Avena Sativa Kernel Flour
6. Ce savon est-il fabriqué par méthode à chaud ou à froid ? Justifiez par un indice dans la liste INCI :
7. « Sodium Olivate » désigne-t-il de l'huile d'olive ? Expliquez :
Exercice 4 – Exploitation structurée (2 points)⚓︎
8. Remettez dans l'ordre les 4 étapes d'une exploitation de résultats :
☐ Conclusion ☐ Introduction ☐ Interprétation ☐ Résultats
Ordre : .......... → .......... → .......... → ..........
🔍 Auto-évaluation⚓︎
Cochez ce qui vous correspond :
☐ Je sais identifier les familles fonctionnelles (ester / carboxylate / triol)
☐ Je sais interpréter un pH et l’expliquer par une réaction acide–base
☐ Je sais citer des conséquences cutanées liées à un pH alcalin
☐ Je sais lire une liste INCI et extraire un indice pertinent
☐ Je sais organiser une exploitation structurée (résultats → interprétation → conclusion)
☐ Je dois encore progresser dans l’argumentation écrite
💄 Bilan de l’évaluation⚓︎
💡 À retenir pour la suite⚓︎
- Un savon est un sel d’acide gras : on retrouve une fonction carboxylate (R–COO⁻) associée à un contre-ion (Na⁺/K⁺).
- Le savon présente souvent un pH alcalin car le carboxylate se comporte comme une base en solution (formation d’ions OH⁻).
- Le pH cutané (~ 5,5) étant acide, un savon trop alcalin peut altérer le film hydrolipidique (sécheresse, tiraillements).
→ On compense par surgras, agents relipidants, chélateurs, ou en utilisant un syndet. - La liste INCI permet d’identifier la base lavante (Sodium …ate), les additifs (glycérine, avoine, etc.) et parfois un indice de procédé.
- À l’écrit (niveau E2), une réponse attendue doit être justifiée et structurée : résultats → interprétation → conclusion.