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S13 – Exploitation du TP savon 📖 Trace écrite⚓︎

1️⃣ Familles fonctionnelles dans la saponification⚓︎

La saponification met en jeu trois familles fonctionnelles :

Molécule Formule Famille Rôle
Triglycéride Triglycéride Ester Réactif (corps gras)
Savon Savon Carboxylate Produit (tensioactif anionique)
Glycérol HOCH₂-CHOH-CH₂OH Triol (polyol) Sous-produit (humectant)

La saponification est l'hydrolyse basique d'un ester (triglycéride) par une base forte (NaOH).

2️⃣ Le pH du savon⚓︎

Le savon a un pH alcalin (9-10).

Explication chimique : le savon est le sel d'un acide faible (acide gras R-COOH) et d'une base forte (NaOH). En solution aqueuse, l'ion carboxylate R-COO⁻ réagit avec l'eau en captant un H⁺, ce qui libère des ions OH⁻ → pH > 7.

Conséquence cosmétique : le pH cutané est d'environ 5,5. L'écart de 3,5 à 4,5 unités avec le savon perturbe le film hydrolipidique, pouvant provoquer sécheresse et tiraillements.

3️⃣ Pouvoir lavant du savon⚓︎

Le savon est un tensioactif anionique de structure amphiphile :

  • Tête hydrophile : COO⁻ Na⁺ (polaire)
  • Queue lipophile : chaîne carbonée R (apolaire, C₁₂-C₁₈)

Les 3 étapes du lavage :

  1. Au-dessus de la CMC, le savon forme des micelles dans l'eau
  2. Les queues lipophiles des micelles entourent la salissure grasse
  3. La salissure est emportée dans l'eau de rinçage grâce aux têtes hydrophiles

4️⃣ Limites du savon⚓︎

Limite Cause Conséquence
pH alcalin Sel d'acide faible + base forte Dessèchement, irritation
Eau dure Ca²⁺ et Mg²⁺ précipitent le carboxylate Dépôts, perte de mousse
Eau acide L'ion carboxylate reforme l'acide gras Perte de pouvoir lavant
Eau salée Agglomération du savon Inefficacité

Solutions : agents chélateurs (EDTA), savon surgras, syndet (pH ajustable).

5️⃣ Lecture INCI d'un savon⚓︎

  • Les noms « Sodium Olivate », « Sodium Cocoate », « Sodium Tallowate » désignent les savons (carboxylates de sodium) issus de différentes huiles
  • Glycerin = glycérine naturelle (conservée si méthode à froid, ajoutée si méthode à chaud)
  • Tetrasodium EDTA / Etidronate = agent chélateur (contre l'eau dure)
  • Tocopherol = vitamine E (antioxydant)
  • Les allergènes du parfum (Linalool, Limonene…) sont déclarés individuellement

6️⃣ Rédiger une exploitation structurée⚓︎

Une exploitation de résultats suit toujours 4 étapes :

Étape Contenu Exemple
Introduction Ce qu'on a fait « Nous avons fabriqué un savon surgras par saponification à froid »
Résultats Ce qu'on a mesuré/observé « Le pH est de 9,5, le savon est solide, crème, avec une mousse fine »
Interprétation Pourquoi ces résultats « Le pH alcalin s'explique par la nature du carboxylate (sel d'acide faible + base forte) »
Conclusion Ce qu'on en déduit « Le savon est efficace mais inadapté aux peaux sensibles ; un syndet serait préférable »

🎓 Message clé⚓︎

Interpréter un résultat, c'est lui donner du sens en le reliant à des connaissances scientifiques. En E2, une mesure sans interprétation ne vaut rien.

🔗 Fiches méthode associées⚓︎

🔗 Pour la suite⚓︎

Cette séance clôture le travail sur le savon. La suite de la progression ouvre le bloc 2 (formes galéniques, S14), puis une évaluation de synthèse (S15) mobilisera les acquis selon la progression.