13 – Objectifs et ressources⚓︎

Cette séance exploite les résultats du TP savon (S12) : mesure du pH, interprétation, lien entre la structure chimique du savon et ses propriétés, comparaison de formules INCI, et rédaction d'une exploitation structurée type E2.

🎯 Objectifs⚓︎

Objectifs scientifiques⚓︎

Mesurer et interpréter le pH d'un savon (dilution 1 %)
Expliquer pourquoi le savon a un pH alcalin (sel d'acide faible + base forte)
Identifier les familles fonctionnelles (ester, carboxylate, triol)
Relier la structure amphiphile au pouvoir lavant (3 étapes)
Comparer des formules INCI de savons (industriel vs artisanal vs bio)
Identifier les limites du savon et les solutions (chélateurs, surgras, syndet)

Objectifs méthodologiques (E2)⚓︎

Rédiger une exploitation structurée : introduction → résultats → interprétation → conclusion
Interpréter une mesure de pH dans un contexte cosmétique
Analyser des listes INCI

📥 Ressources⚓︎

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🔬 "Test rapide" : Exploitation du TP savon⚓︎

📋 Texte

1. Le savon est le sel de quelle famille fonctionnelle ?
   → CARBOXYLATE (sel d'acide carboxylique, R-COO⁻ Na⁺)

2. Pourquoi le savon est-il basique ?
   → Sel d'acide FAIBLE + base FORTE → pH 9-10

3. pH savon ≈ 9,5 et pH peau = 5,5. Écart ?
   → 4 UNITÉS → altération du film hydrolipidique

4. Quelles sont les 3 familles fonctionnelles de la saponification ?
   → ESTER (triglycéride) → CARBOXYLATE (savon) + TRIOL (glycérol)

5. « Sodium Olivate » dans une liste INCI, c'est quoi ?
   → Le SAVON issu de l'huile d'olive (pas l'huile elle-même)

6. Comment rédiger une exploitation ? (4 étapes)
   → INTRODUCTION → RÉSULTATS → INTERPRÉTATION → CONCLUSION

🔑 Points clés⚓︎

Règle	Application
Savon = carboxylate R-COO⁻ Na⁺	TA anionique, amphiphile
pH alcalin (9-10)	Sel d'acide faible + base forte
Écart pH savon/peau ≈ 4	Risque de dessèchement
3 étapes du lavage	Micelles → entourent graisse → emportent au rinçage
Eau dure → précipitation	EDTA = agent chélateur (solution industrielle)
INCI : Sodium + huile = savon	Sodium Olivate, Sodium Cocoate, Sodium Tallowate...
Exploitation = 4 étapes	Intro → Résultats → Interprétation → Conclusion

📘 Fiches méthode associées⚓︎

N°	Titre	Usage dans S13
FM01	FM01 – Justifier (O.A.C.J.)	Toute réponse argumentée
FM03	FM03 – Interpréter un graphique ou un tableau	Mesure de pH
FM04	FM04 – Structurer une réponse rédigée type E2	TD différencié
FM06	FM06 – Analyser une liste INCI	Comparaison des 3 savons

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