S11 – Réaction de saponification et produits solides 📖 Trace écrite⚓︎
1️⃣ La réaction de saponification⚓︎
La saponification est la réaction chimique entre un corps gras (triglycéride) et une base forte.
réaction de saponification
Triglycéride + 3 NaOH → 3 savons (carboxylates de sodium) + glycérol
- NaOH (soude) → savon dur (pain de savon)
- KOH (potasse) → savon mou ou liquide
- Réaction totale (si proportions adaptées) ; accélérée par chauffage et possible à froid (procédé artisanal, plus lent)
- Le glycérol est un sous-produit naturel de la réaction
2️⃣ Le savon est un tensioactif anionique⚓︎
Le savon possède une structure amphiphile :
- Tête hydrophile : groupement carboxylate COO⁻ Na⁺ (charge négative)
- Queue hydrophobe : chaîne carbonée longue (C₁₂ à C₁₈)
Le savon appartient à la famille des tensioactifs anioniques.
En solution aqueuse, au-dessus de la CMC, le savon forme des micelles qui piègent les salissures grasses et les éliminent au rinçage.
3️⃣ Propriétés du savon⚓︎
| Propriété | Explication |
|---|---|
| Pouvoir lavant | TA anionique efficace, forme des micelles |
| Mousse abondante | Critère sensoriel apprécié |
| Biodégradable | Se dégrade facilement dans l'environnement |
| Sous-produit utile | Le glycérol (glycérine) est un humectant valorisé en cosmétique |
4️⃣ Limites du savon⚓︎
| Limite | Explication | Conséquence cosmétique |
|---|---|---|
| pH alcalin (9-10) | Sel d'acide faible + base forte | Agression du film hydrolipidique (pH cutané ≈ 5,5) |
| Eau dure | Ca²⁺ et Mg²⁺ précipitent le savon | Dépôts insolubles, perte de mousse |
| Pouvoir détergent élevé | Élimine trop de lipides cutanés | Sécheresse, tiraillements, inadapté aux peaux sensibles |
5️⃣ Solutions cosmétiques⚓︎
Savon surgras⚓︎
- Fabriqué par saponification avec un excès de corps gras
- Le surplus non saponifié (beurre de karité, huile d'olive…) apporte un effet relipidant
- Limite : le pH reste alcalin (9-10)
Savon sans savon (syndet)⚓︎
- Ne contient aucun savon au sens chimique (pas de carboxylate)
- Utilise des tensioactifs synthétiques doux (isethionates, glucosides…)
- pH ajustable (proche de 5,5 = pH cutané)
- Mieux toléré par les peaux sensibles
- Existe sous forme solide (pain dermatologique)
6️⃣ Tableau récapitulatif⚓︎
| Savon classique | Savon surgras | Syndet | Gel douche | |
|---|---|---|---|---|
| Vrai savon ? | ✅ | ✅ | ❌ | ❌ |
| pH | 9-10 | 9-10 | 5,5-7 | 5,5-7 |
| Relipidant | ❌ | ✅ | Variable | Variable |
| Peau sensible | ❌ | ⚠️ | ✅ | ✅ (si TA doux) |
🎓 Message clé⚓︎
Le savon est un produit cosmétique obtenu par réaction chimique (saponification). C'est un tensioactif anionique efficace mais limité par son pH alcalin. Le savon surgras compense le dessèchement ; le syndet permet d'ajuster le pH. Le choix dépend du public cible et de l'usage.
🔗 Lien explicite avec la méthode⚓︎
Pour argumenter le choix d’une forme lavante (savon, syndet, gel douche), se référer à :
➡️ Fiche méthode 04 – Analyser la cohérence d'une formule cosmétique (E2)
➡️ Fiche méthode 10 – Argumenter un choix galénique (comparaison + décision) – attendu E2
🔗 Pour la suite⚓︎
Ces notions seront réinvesties dans le TP de saponification (fabrication d'un savon) et dans les évaluations E2.