11 – Objectifs et ressources⚓︎

Cette séance aborde la saponification en tant que réaction chimique conduisant à un produit cosmétique : le savon. Les étudiants apprennent que le savon est un tensioactif anionique, comprennent ses propriétés et ses limites, et découvrent les alternatives (savon surgras, syndet).

🎯 Objectifs⚓︎

Objectifs scientifiques⚓︎

Décrire la réaction de saponification (réactifs, produits, conditions)
Identifier le savon comme tensioactif anionique (COO⁻, amphiphile)
Connaître les propriétés lavantes du savon (micelles, CMC)
Identifier les limites (pH alcalin, eau dure, dessèchement)
Distinguer savon classique / savon surgras / syndet

Objectifs méthodologiques (E2)⚓︎

Mobiliser des connaissances de chimie dans un contexte cosmétique
Analyser une étiquette de savon (INCI)
Argumenter le choix d'une forme lavante selon le public cible

Compétences E2 travaillées⚓︎

Compétence	Ce qu'on évalue
Mobiliser	Connaissances saponification, familles TA
Comprendre	Lien réaction chimique → produit cosmétique
Analyser	Composition d'un savon, allégations
Argumenter	Choix savon vs syndet vs gel douche

📥 Ressources⚓︎

📘 Documents élèves

➡️ Fiche élève S11 (11a_fiche_eleve)

➡️ Trace écrite S11 (11b_trace_ecrite)

➡️ Évaluation formative S11 (11c_evaluation)

🔬 "Test rapide" : Saponification et savon⚓︎

📋 Texte

1. Quels sont les 2 réactifs de la saponification ?
   → Corps gras (triglycéride) + base forte (NaOH ou KOH)

2. Quels sont les 2 produits ?
   → SAVON (carboxylate) + GLYCÉROL

3. Le savon est un TA de quelle famille ?
   → ANIONIQUE (tête COO⁻)

4. Quel est le pH du savon ? Et celui de la peau ?
   → Savon : 9-10. Peau : 5,5. ÉCART = problème pour peaux sensibles

5. Savon surgras : quelle différence avec le classique ?
   → EXCÈS DE CORPS GRAS non saponifié → effet relipidant
   → MAIS pH reste alcalin

6. Syndet : contient-il du vrai savon ?
   → NON. TA synthétiques doux. pH AJUSTABLE ≈ 5,5

🔑 Points clés⚓︎

Règle	Application
Saponification = corps gras + base	→ savon + glycérol
Savon = TA anionique (COO⁻)	Amphiphile → micelles → lavage
pH savon = 9-10	Alcalin → agression film hydrolipidique
Savon surgras = savon + surplus gras	Relipidant mais pH toujours alcalin
Syndet ≠ savon	Pas de saponification, pH ajustable, mieux toléré
Le choix dépend du public	Peau normale → savon OK. Sensible → syndet ou gel doux

⬅️ Séance précédente : S10 – Analyse critique d'une formule lavante

➡️ Séance suivante : S12 – TP Saponification